L’aglio fermentato nel miele è un fermentato molto particolare e si presta a molteplici utilizzi:
- gli spicchi e il miele possono essere consumati “così come sono”, magari nei periodi invernali in cui la gola gradisce qualche “coccola” in più per affrontare al meglio il cambio di stagione e temperatura
- l’aglio affettato è un’ottimo condimento e saporitissima guarnizione
- il miele stesso diventa una glassatura applicabile su carni o pesci, più unica che rara per le preparazioni più preziose
Inoltre è uno dei fermentati che, più invecchia, più acquisisce complessità e struttura.