CIVRAN

AZIENDA AGRICOLA

settore ricerca e sviluppo

La nostra attività di ricerca
in collaborazione con università,
ricercatori e professionisti

I lavori vengono pubblicati in lingua originale con l'intenzione di essere tradotti sia in inglese che in italiano.

Internship for Master of Gastronomy

Internship on Biodiversity
by Laura Ann Bocon

Master of Gastronomy
World Food Cultures and Mobility
Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo

a.a. 2020-2021

A research on Biodiversity: Microbes, Earth's Ecosystem and Microbiome

A "Gastronome Research" on biodiversity applied to Civran Azienda Agricola, that can be analyzed on different angles:
- in the field (plants variety, micro-organisms variety on the soil, use of self-produced micro-organism as a field nourishment);
- in the laboratory, so in the products (ingredients variety and "almost unpredictable" flavors variety occurred by spontaneous fermentation);
- in the guts (micro-organisms variety supplied by the spontaneous fermentation process).

The aim of the research is to create useful content and cultural dissemination to farm's audience.

Click here for the Internship's Research on Biodiversity - (Work in progress)

A research on Biodiversity: Microbes, Earth's Ecosystem and Microbiome

A "Gastronome Research" on biodiversity applied to Civran Azienda Agricola, that can be analyzed on different angles:
- in the field (plants variety, micro-organisms variety on the soil, use of self-produced micro-organism as a field nourishment);
- in the laboratory, so in the products (ingredients variety and "almost unpredictable" flavors variety occurred by spontaneous fermentation);
- in the guts (micro-organisms variety supplied by the spontaneous fermentation process).

The aim of the research is to create useful content and cultural dissemination to farm's audience.

Click here for the Internship's Research on Biodiversity - (Work in progress)

Tesi di Laurea in Informatica

Tesi sulla Farmchain, l'etichettatura elettronica in blockchain
di Giuseppe Funicello
Relatore: Prof. Gian Luca Pozzato

Laurea in Informatica
Dipartimento di Informatica
Università degli Studi di Torino

a.a. 2019-2020

Storie digitali per produttori agricoli: il progetto Farmchain

La Farmchain, una piattaforma nata con l’obiettivo di permettere ai piccoli e medi produttori agricoli di raccontare la propria attività e utilizzarla come strumento di marketing; integrando la tecnologia Blockchain, con cui aumentare la trasparenza percepita dagli utenti finali.

Clicca qui per approfondire la tesi sull'etichetta narrante elettronica

Storie digitali per produttori agricoli: il progetto Farmchain

La Farmchain, una piattaforma nata con l’obiettivo di permettere ai piccoli e medi produttori agricoli di raccontare la propria attività e utilizzarla come strumento di marketing; integrando la tecnologia Blockchain, con cui aumentare la trasparenza percepita dagli utenti finali.

Clicca qui per approfondire la tesi sull'etichetta narrante elettronica

Tesi di Laurea in Dietistica

Tesi sugli Alimenti Fermentati
della Dott.ssa Marika Orlando
Relatore: Dott. Andrea Pezzana

Laurea in Dietistica
Facoltà di Medicina e Chirurgia
Università degli Studi di Torino

a.a. 2018-2019

Fermati e fermenta

Gli alimenti fermentati come strumento per rieducare al valore dell'attesa in ogni fase della vita.

Il lavoro è stato citato tra le “buone pratiche” degli orientamenti metodologici nell’indagine “Chill-Food” una pubblicazione della Global Experts Foundation per riconnettere i bambini al valore del cibo per un futuro sostenibile.

Clicca qui per approfondire la tesi della Dott.ssa Orlando

Fermati e fermenta

Gli alimenti fermentati come strumento per rieducare al valore dell'attesa in ogni fase della vita.

Il lavoro è stato citato tra le “buone pratiche” degli orientamenti metodologici nell’indagine “Chill-Food” una pubblicazione della Global Experts Foundation per riconnettere i bambini al valore del cibo per un futuro sostenibile.

Clicca qui per approfondire la tesi della Dott.ssa Orlando

Erbario fotografico

Esposizione dell'Erbario Civran
presso il Museo del Gusto

Concept: Frignani Studio

2017-2021

Erbario Civran

Le erbe spontanee e i fiori eduli coltivati da Civran Azienda Agricola sono stati raccolti in un erbario fotografico, il quale è stato invitato ad essere esposto in una delle sale del Museo del Gusto.

Clicca qui per scoprire l'Erbario Civran

Erbario Civran

Le erbe spontanee e i fiori eduli coltivati da Civran Azienda Agricola sono stati raccolti in un erbario fotografico, il quale è stato invitato ad essere esposto in una delle sale del Museo del Gusto.

Clicca qui per scoprire l'Erbario Civran

Le aziende e i professionisti affini al settore della produzione agricola e della trasformazione del cibo (ristoratori, aziende agricole, laboratori di trasformazione) oltre che le istituzioni e i media che condividono la missione di elevare il livello di Biodiversità e Benessere attraverso l’Alta Gastronomia sono invitate ad entrare in contatto con l’inner circle di Civran Azienda Agricola attraverso il modulo sottostante.

L’accesso è concesso previa verifica dei requisiti.

(I clienti privati sono invitati nell’area a loro dedicata, cliccando qui).

    Selezionare il proprio settore

    Acconsento al trattamento dei dati personali D.Lgs. 196/2003
    per maggiori informazioni fare riferimento alla privacy policy

    © 2021 Civran Azienda Agricola